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PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS
  • Humedad
  • pH
  • Actividad de agua
  • Contenido energético (Calorimetría)
  • Acidez libre
  • Acidez combinada
  • Textura (firmeza y resistencia de pieles)
  • Cloruro
  • Apariencia
  • Grados ºBrix
  • Otros
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