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IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS / FUNCIONALES
La estandarización de los extractos vegetales garantiza la calidad y seguridad del consumidor así como la reproducibilidad de los distintos lotes en el producto final.
Algunos ejemplos de compuestos que pueden ser identificados y cuantificados para la estandarización de un material vegetal:
  • Terpenoides
  • Carotenoides: Beta-caroteno, Licopeno, Beta-criptosantina, Luteína.
  • Fitoesteroles: Sitosterol, Stigmasterol, Capesterol.
  • Glucosinolatos y derivados: Indol-3-carbinol; Alyl isotiocianato; Phenyl isotiocianato; Benzyl isotiocianato Sulforaphane; Erucin.
  • Compuestos azufrados de las Alliaceas: Aliina; Alicina; E-ajoeno; Z-ajoeno;
  • Disulfuro de alilo; Sulfuro de alilo.
  • Flavonoides (grupos): Citroflavonoides; Isoflavonoides; Proantocianidinas; Antocianidinas; Ácido elágico; Catequina.
  • Kaenferol
  • Saponinas
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